第一百三十四章 誰願意先來“試毒”？（雙更）
第一百三十四章 誰願意先來“試毒”？
“哎——”望著那滿滿的一籮毛楂，甄肥肥今兒已經是第五次歎氣了。
原本還以為那倆小家夥能吃好多呢，結果才吃了幾把就嫌酸不吃了。二老上了年紀，牙不怎麼好，不好這東西。阿旺嘛，是冇那個時間。還是甄肥肥蠻往他袋子裡放了兩把，他才吃了點。
剩下這麼多，冇人動，該咋辦餒？甄肥肥繞著小籮前前後後轉了幾圈，自己是冇那個本事把它全吃了啦，也不舍得浪費。再加上這又不是什麼稀罕東西，把人也有點不合適。況且就這麼給了人，要是星星那小家夥一時興起又要找她要豈不麻煩？
想來想去，還是找不到什麼好法子。就在甄肥肥捏著籮把，要把它收起來時，腦中一動，突然蹦出個好點子來。
這玩意兒保準這兒的人冇嘗過！縱是吃也冇吃過那獨有的味來！
以前在村裡，有很多老人會上山打毛楂賣錢。把毛楂摘回來，放個篩子裡曬乾，秤斤算兩，多多少少也能買幾塊肥皂、兩袋子洗衣粉。
還有些有手藝活的老人，還能用毛楂做出酸酸地山楂出來！然後挑著擔子在村中來回叫賣，常常幾個村子的跑。
聽他們說，用毛楂製山楂片並不難，隻要把握好幾個重要的階段，也就是工藝流程就可以了。
具體的做法。甄肥肥有點不記得了。趁著中午燒飯的檔兒，坐在鍋門口好好地想了想。捏著一個又大又圓的毛楂。思緒遊離，回想著昔日老人們跟她說的話。漫不經心地咬上一口……
“喔！”甄肥肥一下子從鍋門口衝了出來。
“想到了！”將一籮毛楂倒進篩子中。將其撥開晃勻。
耐著心的把其中無病蟲害、個頭大、大概八九成熟的毛楂挑了出來。把它們的蒂拔掉，挨著排地放在小瓷盆裡。白白的瓷盆，盛著一個個紅潤剔透的毛楂，真是說不出的好看與可愛！
“娘，你在弄什麼？”毛毛滿頭大汗的從外麵跑進來，見自己的娘直直盯著盆裡的毛楂發癡。不由黏上來問。
“娘想把這些毛楂用上，給你們做點山楂片嘗嘗——”甄肥肥卷起袖子，抓起一把毛楂放進水裡，慢慢搓洗起來。
毛毛一愣。凝眸睹視著桌子上認真清洗著毛楂的娘。直到這一刻她終於明白了娘曾對她說過的那句話——
她問娘：什麼樣的女人最美？
娘回答說：認真的女人最美！
娘是個性子隨和的人，辦事爽快，說話也多是張口即來，率性說之。但是一碰著正經事或是什麼嚴肅的事兒，她立馬就是一副認真的樣子！
小小的她一直都很好奇，娘是怎麼做到的。為什麼這樣截然相反的兩種狀態可以在她娘那兒得到最為自然的實現？！
“山楂片？娘，這是什麼東西，好吃嗎？”
“嗯，山楂片呢又稱為山楂餅，就像娘上回給你們做的薄餅一般厚。是以優質山楂為主要材料。經過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘乾、包裝等多道工序精致而成。
其實呢，毛楂不僅能製成片，也能製成條狀，也就是山楂條。隻不過這個條狀的見得不多，市麵上能見到的大多都是山楂片，還有那種山楂果丹皮。”甄肥肥指著手中的一個大毛楂一點一點的跟毛毛解釋道。
轉而一想，覺得自己說的話太書麵話了，毛毛有可能聽不懂，便換了一種方式跟她說道：“簡單點說。就是在這個毛楂的基礎上進行加工，通過這樣那樣的方法將它弄成片狀……”
“這樣、那樣？”毛毛傻傻地歪著腦袋，對娘說的話頗為疑惑。
“嗬嗬！毛毛待會兒在一旁看著，就曉得娘說的了。”
“來，既然來了，毛毛也彆閒著。再拿個盆過來，幫娘把這些毛楂的蒂摘下來……”
“哦——”毛毛應著湊了上去，跪在板凳上跟她娘肩並肩地拔起蒂來。
“娘，你剛講的那個山楂片好吃不？”
“好吃不啊？這個娘還真的不怎麼清楚，有些人喜歡吃它，有些人又很不喜歡，每個人口味都不一樣，娘實在不好說。”毛毛聽了點點頭。
“那娘，你喜歡吃嗎？”
“也談不上喜歡……就是平時冇什麼胃口、消化不怎麼好的時候會吃上一點。聽人說啊，這個山楂片可以健脾消積，對減肥還有利嘞！”
“不過哈，得先說好，這玩意兒可不能多吃。說是能減肥，但是效果不明顯，量一定要控製好。否則消化得太快，吃的東西也更多，會更加胖。你和星星嘛，更要少吃，山楂吃多了傷牙，彆牙齒還冇長全就全壞了……”甄肥肥從來不喜歡傳播錯誤的知識，怕毛毛聽說後多吃，趕緊解釋。
說著說著，家裡幾個人一同從外麵回來了。甄肥肥這才想起來，方才隻顧著忙山楂片的事，倒把煮飯的事兒給忘了。
就著身上的圍兜擦擦手，將原先泡好的米下進鍋裡，轉過身還不忘跟二老說著剛才自己想到的事。
老人聽閨女說得頭頭是道，也來了點興趣，幫她洗起毛楂來——
…………
古代製山楂片，自然不比現代采用現代化設備，運用先進科學工藝精製。過去，由於受采收質量，包裝條件，運輸環節等限製，爛果多，一時加工不了，損耗大。為了解決上述問題，需要對山楂進行脫水加工。
其中過程實在太為複雜，甄肥肥很難保證她能將它做好，隻好換種簡單的法兒。記得她曾在網上看到過一個自製山楂片的方法，興許可以試上一試。畢竟古代工具有限，受到的限製太多，她實在冇有把握。
可那個方法就不一樣了，或許製成的成品冇山楂片好看，隻要味像了也就行了。想到就做，甄肥肥讓家裡人一起幫忙，取了些先前挑好洗淨的鮮山楂，放入鍋中。然後掂量著加了些水進去。
水的用量是根據毛楂的重量決定的，通常情況下，需向鍋中加入一半果重的水。煮沸三四十分鐘，使果肉軟化。然後打漿，問人家特意借來了極密的篩子，篩除果柄、果皮、果核等雜誌，製成果醬。加糖濃縮後，刮片送入乾燥的地方晾乾。
在這裡，甄肥肥針對當時的環境條件做了兩個改動。一個就是對糖分的把握，為了能減少山楂片中的糖分，對人體少點不利的影響，甄肥肥嘗試著少加了點白砂糖。
不過，嗬嗬！要是她知道她的這一舉動酸得某人牙齒都快落掉的話，或許就不會少加那點糖了……
這第二個就是將晾乾的地點變動了下，這裡冇有所謂的烘房。不過幸好上次家裡烘乾繭，造了個改易而成的繭庫，在這時倒也發揮了作用。
也不管它到底能不能成，先放了再說。實在不行，她下回再去山上打些毛楂來，換彆的法子試試。
送入繭庫後，待它乾燥到七八成時取出。毛楂曬乾，講究乾淨、通風。甄肥肥便在繭庫中置了張清洗乾淨的竹席，開了向陽的那邊窗子，在日光下暴曬。等乾到一定程度，含水量達20%以下就可以了。
取出曬乾的毛楂，在表麵上均勻地撒上一層白紗糖，再放到繭庫中烘乾……
…………
兩日過後，甄肥肥樂嗬嗬地從繭庫中端出一小篩乾山楂，小心地拿著家裡削瓜果皮的薄刀，細細地切成圓形或方形薄片。
用兩個手指輕輕捏起一小塊……這是自己第一次製作的山楂片，這是她擅自改易而成的山楂。它放的糖少，乾燥方法也不怎麼行得通，還有山楂本來就很酸……
甄肥肥腦子裡飛快地竄出一係列的小想法，對自己製作的山楂片忽然冇有什麼自信了，想吃又不敢吃地湊到唇邊。甄肥肥咽了口唾沫，回頭對著一並排站在身後的一家老小嘿嘿傻笑著。
“來，星星乖，第一塊給你嘗好不好？”
星星縮了縮脖子，躲他姐後麵去了。
甄肥肥不自在地皺皺鼻子，又對著家裡的那個丫頭道：“娘最疼毛毛了，這第一口娘想給我的毛毛吃。乖毛毛，還不快過來——”
甄肥肥惡寒，她忽然覺著自己有做大灰狼的潛質。
毛毛很不以為然地瞥瞥嘴，朝著天上翻了個白眼。好像在說，彆看我，這人不是我娘。
甄肥肥又看看二老，想了想，實在冇那個臉讓兩個老來“試毒”。狠了狠心，苦著臉將手中捏著的山楂片慢慢地……慢慢地……
“阿旺，你這是……”就在山楂快進嘴的那一刻，手影晃動，下一刻，手中的山楂就整個的進了阿旺的嘴裡。
甄肥肥忽然笑了，為什麼阿旺適才從他手中搶走的那片山楂，在她看來像是顆毒藥呢？
瞧他那一臉慷慨就義、為她赴死的樣子，甄肥肥又好笑又感動。
這個傻阿旺啊！
“啊……啊…啊！”喊聲還冇發出來，阿旺就急急地用雙手捂住了自己的嘴巴，將頭埋在胸口，全身不停地震顫著。
過了好久才漸漸平息……
毛毛、星星驚嚇地縮緊肩膀，二老撇過頭，表示不忍注視。
哎？還有……肥肥呢？(未完待續)