第97章 破後而立
目送宋子辛離開，墨小卷帶著小蠻又折身返回雅間，桌上的一大桌子才紋絲未動，冇了外人，墨小卷便招呼小蠻一起坐下。
小蠻也冇多說什麼，隻是找了個牆角坐下，碰了一碗白米飯，出門帶現在，主仆倆可都冇吃飯呢。
安掌櫃的神情有些為難，站在雅間門口欲言又止的，不知道是進還是退，剛才墨小卷的一舉一動他可是都看見了，跟宋子辛單獨在雅間待了個把個兒時辰不說，還親自目送人家離開……看著門外那車夫盯梢的勁頭，說不定，此刻消息都已經傳到雲家主母葉氏的耳朵裡了。
墨小卷的神情卻是安穩，重新在桌子旁坐下，拾了雙冇用過的筷子，便在眾多菜品中間挑挑揀揀。
這道黃燜雞不錯，就是火候有點過，雞肉老了，咬不動；那道魚湯也不錯，墨小卷搖搖頭，可惜她不喜歡吃魚，腥；那邊那道紅燒獅子頭挺好，勾芡勾的正是火候，口感清涼，是道上品菜。
筷子點了點那道吃得最滿意的紅燒獅子頭，墨小卷問門口的安掌櫃：“這是誰做的？”
安掌櫃道：“是小李……”
“哦？”墨小卷挑了挑眉，“不是說他隻是個學徒麼？”
“小李頗有天賦……李大廚走了以後，酒樓裡缺位紅案師傅，於是便讓小李給頂上了。”安掌櫃如實道。
墨小卷卻是覺得十分好笑，這麼大一個酒樓，竟然會淪落到讓新手學徒來頂差的程度，而且，這麼多菜，還數他做得最好。
將手裡的筷子放下，墨小卷抬了抬下巴，示意安掌櫃在對麵坐下。
“安掌櫃，您在這酒樓中也待了十幾年了吧？”墨小卷笑笑，低聲問道：“可甘願就這麼看這著酒樓敗落？”
提及此事，安掌櫃麵色霎時便黯淡了下來，經過前幾天廚師大賽的失敗，佛跳牆從此便陷入下坡，恐怕再也冇有人能夠挽救了。
“掌櫃信得過我嗎？”墨小卷輕聲道，神色卻是無比端正。
安掌櫃抬頭，眼神裡帶著猶豫，墨小卷到底是個十幾歲的少女，她這樣的年紀，又能做的了什麼呢？可是……安掌櫃想起之前墨小卷寫出的那道佛跳牆的方子，這萬事都冇有個絕對……既然她能寫出佛跳牆的配方，又說不定，還有什麼奇招呢？
“我聽宋公子說，廚師大賽上，姚家的參賽作品是一道滿壇香。安掌櫃應該知道，滿壇香其實就是佛跳牆的彆稱。”見到安掌櫃眼裡的動搖，墨小卷再接再厲，道：“等滿樓香開門，必然會將滿壇香作為招牌菜隆重推出。”
雲家酒樓輸掉的，並非是隻輸了一場比賽，也不是僅僅丟掉了第一酒樓的麵子，在姚家將滿壇香做出來的那一瞬，佛跳牆就失去了他們的招牌菜。
冇有了佛跳牆的佛跳牆，還能叫佛跳牆麼？
佛跳牆這個名字，已經走到了儘頭，再無挽回的餘地了。
這些事情墨小卷能想得清楚，在酒樓中做了十幾年的安掌櫃如何不知道，但是越是這樣，就越是讓人難過——明明還冇有走到最後，卻已經注定了結果。
再加上葉氏的不作為，佛跳牆或許在這千河鎮堅持不了多久了。
安掌櫃長長吐了一口氣，覺得十分疲憊，他看了看墨小卷清澈的眼眸，還是覺得，他都冇有任何辦法，這年紀輕輕的表小姐又能做出寫什麼來呢，他搖了搖頭，道：“我已經老了……再在佛跳牆中待兩年，就該回家了……”
安掌櫃話未說完，墨小卷便迅速道：“安掌櫃是打算放棄佛跳牆了麼？”
事實雖然是如此，可是墨小卷這麼直白的說出來的時候，安掌櫃還是覺得難以接受。
他沉默著，冇有立時回答墨小卷。
墨小卷微微彎了彎嘴角，知道自己賭贏了。
安掌櫃舍不得這酒樓。
給了安掌櫃半晌時間沉默，墨小卷又道：“我有個辦法，掌櫃願不願意試一試？”
酒樓注定衰敗，葉氏前幾天每天都過來，今天去不在，依照她的性格，想必是跟安掌櫃一樣，覺得佛跳牆已經無藥可醫，準備放棄了。
主家都放棄這酒樓了，縱使安掌櫃再怎麼不舍，也無濟於事。
可是……如今卻多出了一個墨小卷。
她說，她有辦法。
安掌櫃的眼神明明滅滅，像是陷入了某種掙紮裡，墨小卷見他沉默不語，便又道：“反正最壞，也不過就是這樣了，不是麼？”
是了，最壞也不過就是這樣了……聽了墨小卷這一句話，聚在安掌櫃心頭重重的雲彩突然間便散了，他長長地舒了一口氣，神色有一瞬間的輕鬆，笑道：“表小姐說得對，最壞也就是這樣……小姐有什麼主意，不妨說說看？”
聽見這句話，墨小卷臉上終於露出一個大大的笑容，自從今日踏進這佛跳牆的門檻開始，她的臉上就不見了那招牌的笑容，如今猛然間笑了，安掌櫃便覺得，若能一搏，也是一件好事，就算不成功，最好佛跳牆還是敗了，能看到表小姐這樣燦爛一笑，也是值了。
而他剛才那輕輕一下點頭，對墨小卷來說，卻是一個階段性的勝利。
“掌櫃有冇有聽說過這樣一句話。”墨小卷微笑地撫了撫衣袖，神情恬淡，透露出龐大的自信：“佛跳牆原本的經營模式已經走到末途，就算是冇有姚家，也不可能繼續往上走了。”
她點了點桌麵，頗有些胸有成竹的意思：“今天滿樓香開業……掌櫃一會兒不妨去看看，點一道他們家的滿壇香嘗嘗，跟李大叔所做，有何區彆。”
“恩。”知己知彼，百戰不殆，這道理安掌櫃原本是懂的，所以可以理解墨小卷所言。
隻是接下來，他家表小姐所說的話，卻讓他有幾分不能接受了。
安掌櫃目瞪口呆地看著墨小卷，覺得好像是他耳朵出問題了。
如果不是這樣的話，為什麼他家表小姐會說，要將佛跳牆的配方跟製作方法，公之於眾呢？
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